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食品中主要微生物檢驗標準匯總：GB、ISO、BAM
2021-06-27 08:49瀏覽量：1690
微生物安全作為食品安全的重要環(huán)節(jié)，一直是食品生產(chǎn)企業(yè)與監(jiān)督機構(gòu)的關(guān)注熱點。目前，很多國家都已經(jīng)從致病菌和指示菌兩個層面建立了適合本國經(jīng)濟和科技現(xiàn)狀的微生物檢測方法。指示菌主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物，致病菌一般包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等微生物，本文匯總了GB、ISO、BAM中微生物檢測標準。
項目 | GB | ISO | BAM |
菌落總數(shù) | GB 4789.2 | ISO4833 | Chapter 3 |
大腸菌群 | GB 4789.3 | ISO4832 | Chapter 4 |
霉菌酵母 | GB 4789.15 | ISO21527 | Chapter 18 |
大腸埃希氏菌 | GB 4789.38 | ISO16649 | Chapter 4 |
沙門氏菌 | GB 4789.4 | ISO6579 | Chapter 5 |
金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10 | ISO6888 | Chapter 12 |
單核細胞增生李斯特氏菌 | GB 4789.30 | ISO11290 | Chapter 10 |
克羅諾桿菌屬 | GB 4789.40 | ISO22964 | Chapter 29 |
空腸彎曲菌 | GB 4789.9 | ISO 10272 | Chapter 7 |
蠟樣芽胞桿菌 | GB 4789.14 | ISO7932 | Chapter 14 |
志賀氏菌 | GB 4789.5 | ISO21567 | Chapter 6 |
致瀉大腸埃希氏菌 | GB 4789.6 | ISO/TS 13136 | Chapter 4A |
副溶血性弧菌 | GB 4789.7 | ISO21872 | Chapter 9 |
小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌 | GB 4789.8 | ISO10273 | Chapter 8 |
肉毒梭菌 | GB 4789.12 | ISO/TS 17919 | Chapter 17 |
產(chǎn)氣莢膜梭菌 | GB 4789.13 | ISO 7937 | Chapter 16 |
雙歧桿菌 | GB 4789.34 | ISO 29981 | - |
乳酸菌 | GB 4789.35 | ISO 9232/ISO 20128 | - |
大腸埃希氏菌O157:H7/NM | GB 4789.36 | ISO16654 | - |
腸桿菌科 | GB 4789.41 | ISO21528 | - |
創(chuàng)傷弧菌 | GB 4789.44 | ISO 21872 | - |
諾如病毒 | GB 4789.42 | ISO15216 | - |
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