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近日，媒體曝光福建漳州龍海部分楊梅收購點(diǎn)違規(guī)添加“三無”甜味劑和違禁防腐劑脫氫乙酸鈉，日發(fā)貨超五千斤，主要流向上海、浙江等地。事件引發(fā)監(jiān)管部門連夜查處，多地批發(fā)市場緊急加檢。

依GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》：脫氫乙酸鈉、甜蜜素、糖精鈉等添加劑不得用于新鮮水果。

甜蜜素：甜度約為蔗糖30–80倍，過量攝入可能損傷肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，孕婦、兒童風(fēng)險(xiǎn)更高。

糖精鈉：無營養(yǎng)價(jià)值，長期超量攝入有潛在健康爭議。

脫氫乙酸鈉：新國標(biāo)已大幅縮限使用范圍，明確禁止用于新鮮水果。

使用“三無”工業(yè)級原料違規(guī)添加，更是嚴(yán)重違法行為。

01美正快檢卡：快速鎖定違禁添加

操作簡便、結(jié)果直觀，適合批發(fā)市場、生鮮平臺(tái)及監(jiān)管部門的現(xiàn)場篩查，第一時(shí)間攔截問題水果流入市場。

02實(shí)驗(yàn)室檢測：精準(zhǔn)定量違禁添加

針對苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、脫氫乙酸及其鈉鹽等常檢項(xiàng)目，美正提供完整實(shí)驗(yàn)室解決方案，包括色譜柱、通用耗材、標(biāo)準(zhǔn)品，基體質(zhì)控樣，助您一步到位。

• 參考方法：GB 5009.28-2016

• 目標(biāo)物：安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉

• 色譜柱：Robussil C18 ，3 μm，4.6 × 50 mm

• 流動(dòng)相：甲醇+20 mM乙酸銨溶液=5 + 95

• 流速：0.8 mL/min

• 檢測波長：230 nm

• 進(jìn)樣量：10 μL

• 柱溫：40℃

針對部分樣品量大，希望加快檢測速度的客戶，美正檢測開發(fā)了短柱快速檢測方法，每個(gè)樣品僅需要10 min，分離效果可以滿足國標(biāo)要求。比國標(biāo)方法更節(jié)省檢測時(shí)間，提升了檢測效率。

• 10ug/mL 4種防腐劑混合標(biāo)準(zhǔn)工作液色譜圖

部分復(fù)雜食品基質(zhì)容易污染反相色譜柱，造成拖尾增大，分離度下降的問題，建議客戶使用保護(hù)柱芯一起使用，可有效延長色譜柱壽命，減少樣品檢測過程中由于樣品污染可能出現(xiàn)的問題。

然而國標(biāo)方法中脫氫乙酸與其他四種防腐劑是不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)，為提高檢測效率，很多客戶都需要將脫氫乙酸和其他四種防腐劑同時(shí)檢測。且脫氫乙酸使用國標(biāo)方法峰拖尾十分嚴(yán)重。因此，我們選取乳制品樣品這個(gè)復(fù)雜基質(zhì)進(jìn)行方法優(yōu)化。

• 色譜柱：Robussil C18 plus，5 μm，4.6 × 250 mm

• 一體式保護(hù)柱：C18，4.6 × 10 mm

• 流動(dòng)相：甲醇+20 mM乙酸銨溶液（pH調(diào)至8.5）=10 + 90

• 流速：1 mL/min

• 檢測波長：230 nm

• 進(jìn)樣量：10 μL

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

Robussil C18 Plus 色譜柱分離嬰幼兒配方奶粉基質(zhì)加標(biāo)樣品結(jié)果

具體產(chǎn)品信息

食品添加劑并非“洪水猛獸”。在國標(biāo)允許的范圍和用量內(nèi)合規(guī)使用，它們是保障食品品質(zhì)與安全的必要幫手。 超范圍使用、甚至用“三無”工業(yè)原料違規(guī)添加，則必須零容忍。

03科學(xué)選購&食用指南

• 看外觀：優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；盡量不選青果（未熟）、暗紅 / 黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實(shí)。

• 聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明可能已發(fā)酵變質(zhì)。

• 摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。

• 選對購買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品。

美正生物，與您一同守護(hù)夏日里的每一口安心好滋味。