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如今，大家對(duì)“喝奶”的要求越來越高，巴氏殺菌乳最大限度地保留奶的天然營養(yǎng)，活性、天然原汁原味，逐漸成為“奶界”寵兒，如何喝上高品質(zhì)的“巴氏奶”?巴氏殺菌乳的質(zhì)量至關(guān)重要。

什么是巴氏殺菌乳？

奶中的營養(yǎng)物質(zhì)保留程度取決于加工過程中的加熱溫度，巴氏殺菌乳以新鮮牛奶為原料，采用低溫殺菌加工而成，在殺滅牛奶中致病菌群的同時(shí)，完好地保存了鮮活營養(yǎng)和純正口感。由于從奶源到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中不添加任何添加劑，所以保質(zhì)期較短，且需要低溫儲(chǔ)存。

如何判斷巴殺乳殺菌程度及營養(yǎng)物質(zhì)損失？

既要保證殺死全部致病微生物，又要保證其中乳清蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)存活。我們可以通過內(nèi)源性熱敏感指標(biāo)和加熱副產(chǎn)物判斷滅菌和加熱情況，通過檢測(cè)天然活性物質(zhì)來判斷營養(yǎng)物質(zhì)的保留情況。

“國產(chǎn)”巴殺乳檢測(cè)解決方案???“降本不降質(zhì)”

美正生物在確保巴氏殺菌乳質(zhì)量方面發(fā)揮著重要作用，通過先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和全面的檢測(cè)項(xiàng)目，從源頭（原奶）、過程控制（半成品、環(huán)境監(jiān)控）、到出廠（成品）嚴(yán)格把控乳制品質(zhì)量與安全。

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