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滴滴!您有一則肉類摻假風(fēng)險提示待接收~

2025-01-16 17:09瀏覽量:240

近年來,流通市場摻假現(xiàn)象頻發(fā),嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益與健康,雖然動物源性肉類摻假一直是食品安全熱點話題,但暴利誘惑下,“掛羊頭賣鴨肉”的情況一直層出不窮。


那日常生活中我們該怎樣辨別才能不購買到摻假肉類呢?年關(guān)將至,小美貼心為大家整理了肉類摻假相關(guān)知識,杜絕肉類摻假,從加強了解開始!!


如何不購買到摻假肉?

1?感觀辨別:

觀察外觀,借助嗅覺等,購買鮮紅色、光澤度好,而且紋理清晰,具有淡淡血腥味的牛羊肉。


2?關(guān)注價格和成分表:

價格往往是衡量肉品質(zhì)量的重要依據(jù),如果某些商家以低于市場價的價格出售牛肉,需保持警惕,購買牛肉制品時,成分表是識別假牛肉的重要依據(jù)。如果在成分表中看到“卡拉膠”、“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”等字樣,就很可能是合成牛肉,而非真正的牛肉。

3?從正規(guī)渠道購買:

盡量購買新鮮肉類,少吃一些易摻假的肉及肉制品。


傳統(tǒng)的方法如利用觀察其色澤、氣味、組織性狀等較難鑒別出具體的摻假成分,因此辨別摻假肉還需要借助其他的檢測手段,目前國家也已陸續(xù)出臺了不同的方法標(biāo)準(zhǔn),從而幫助企業(yè)及監(jiān)管單位加強產(chǎn)品質(zhì)量。


動物源性摻假相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法


GB/T 21103-2007 動物源性飼料中哺乳動物源性成分定性檢測方法 實時熒光PCR方法

GB/T 35917-2018 常見動物源性成分快速測定 膜芯片法

GB/T 38164-2019 常見畜禽動物源性成分檢測方法 實時熒光PCR法

NY/T 3002-2016 飼料中動物源性成分檢測 顯微鏡法

BJS 201904 食品中多種動物源性成分檢測實時熒光PCR法

BJS 202401食品中動物源性成分定性檢測


美正生物致力于做食安守護(hù)先行者,針對市場眾多摻假亂象,可提供動物源性摻假整體解決方案,幫助企業(yè)及監(jiān)管單位加強產(chǎn)品質(zhì)量管控。


美正生物動物源性摻假整體解決方案


膠體金法

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PCR-探針法


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