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2022年1月25日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布“關(guān)于印發(fā)2022年畜禽及畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃和動物源細菌耐藥性監(jiān)測計劃的通知”，年度工作部署對本年度抽樣、檢測的總體要求及檢驗結(jié)果均做了詳細的規(guī)定。根據(jù)2022年獸藥殘留監(jiān)控計劃，我們針對畜禽產(chǎn)品風險點進行了以下解析。

2022年與2021年監(jiān)控重點差異化解讀

1 雞蛋

注：*為建議重點監(jiān)測藥物品種。

硝基呋喃類代謝物、氟喹諾酮類藥物依然是重點監(jiān)控目標；金剛烷胺被列入到重點監(jiān)測藥物；增加了酰胺醇類藥物的監(jiān)控工作，給予禽蛋中氟苯尼考藥物殘留風險更多的專項關(guān)注。

2 雞肉

注：*為建議重點監(jiān)測藥物品種。

維持四環(huán)素類+磺胺類+氟喹諾酮類、氯霉素、硝基咪唑類、硝基呋喃類代謝物、尼卡巴嗪殘留標示物的重點監(jiān)控目標。對于強化禽肉中磺胺類、氟喹諾酮類、尼卡巴嗪殘留標示物等高風險因子的質(zhì)量提升工作，更具有靶向意義。

3 牛肉

注：*為建議重點監(jiān)測藥物品種。

牛肉中監(jiān)控范圍與去年監(jiān)控計劃保持一致。在風險關(guān)注點中：克倫特羅、磺胺類藥物殘留仍需持續(xù)監(jiān)控。而近期五氯酚鈉、氯霉素、氟苯尼考不合格情況在市場監(jiān)管環(huán)節(jié)也呈現(xiàn)上升趨勢，需要同樣給予高度關(guān)注。

4 羊肉

注：*為建議重點監(jiān)測藥物品種。

基于克倫特羅、磺胺類的監(jiān)測指標上，羊肉品種增加了四環(huán)素類、氟喹諾酮類的檢測項目。擴大了對主流用藥的風險覆蓋。

5 豬肉

注：*為建議重點監(jiān)測藥物品種。

豬肉中監(jiān)控范圍與去年監(jiān)控計劃也保持一致，仍以硝基咪唑類、頭孢噻呋、四環(huán)素類+磺胺類+氟喹諾酮類為監(jiān)控重點。其中磺胺類、喹諾酮類藥物超標風險最為突出。

風險回顧匯總 >>

通過對2022年獸藥殘留監(jiān)控計劃中畜禽產(chǎn)品的各項重點監(jiān)測藥物及監(jiān)測范圍的匯總分析得出：

1.?在畜禽產(chǎn)品監(jiān)控中“四環(huán)素類+磺胺類+氟喹諾酮類”組合項目監(jiān)控指標基本貫穿全局，作為“養(yǎng)殖+流通”環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制風險點均具備重要意義。

2.?在禽產(chǎn)品領(lǐng)域，監(jiān)控計劃則更側(cè)重于硝基呋喃類代謝物、氯霉素、金剛烷胺、尼卡巴嗪標識物等殘留藥物；與此同時重點提及到烏雞品種的監(jiān)控意義。

3.?在畜禽產(chǎn)品領(lǐng)域的監(jiān)控計劃中瘦肉精仍為肉牛、肉羊品種的重點監(jiān)控指標。

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